Brownie vegano de calabacín

Sí, sí, sí de calabacín. Increible ¿verdad?. Está espectacular, que se lo pregunten a nuestras blogueras; además de casero, muy natural y vegano.

Ideal para cuando celebras un cumpleaños en Qué Pintas? , que como sabes te dejamos una mesa para que lleves tu propia merienda. Los peques y los no tan peques (porque nuestros cumpleaños están pensados para todas las edades, pequeñ@s y grandes) disfrutarán de un rato creativo y de una merienda saludable.

Empezamos?

Ingredientes para el brownie:

  • 300 gr de calabacín triturado, limpio y con piel.
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas rasas de maizena, unos 20 gr
  • 250 gr de chocolate negro troceado (sin leche)

Pre calentar el horno a 180ºC. Preparar una fuente rectangular o cuadrada untándola con aceite o forrarla con papel de hornear.

Mezclar todos los ingredientes, quedará una pasta espesa. Verter en el molde, igualar la masa para que quede uniforme.

Hornear unos 20 – 25 minutos (no más para evitar que quede muy seco). Dejar enfriar en el molde.

Vamos con la cobertura… mezclamos el agua y la maizena, removiendo hasta que no queden grumos. Calentar en un cazo esta mezcla a fuego medio bajo. Añadir el chocolate troceado y remover sin parar hasta que esté totalmente fundido. Retirar del fuego y verter sobre el brownie.

Dejar enfriar y a disfrutarrrrrrrrr.

Os esperamos en Qué Pintas? Taller Creativo en Rivas Vaciamadrid.